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2019年9月25日 星期
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苹果打蜡还能吃吗?

不少人听过“水果最好连皮吃”的说法。那么,打了蜡的苹果皮是否可以吃呢?

其实,苹果打蜡早已不是什么新鲜事。我国的《食品添加剂使用卫生标准》是允许给新鲜水果表面打蜡的,但使用的蜡必须是规定的添加剂,且添加要适量。这种合理适量使用的添加剂对人体并不会有什么伤害。

苹果属于新鲜食用农产品,成熟采摘后,在仓库放置一段时间,或者运输到批发市场,时间过长表皮就容易起皱,而在表皮打蜡可以防止水分流失,解决表皮皱缩的问题,延长苹果保存时间。另外,打蜡后苹果表面光亮、新鲜、卖相好。

有的水果表皮本身就是含有蜡的,例如苹果表皮,这种生于自身的蜡是一种脂类成分,可防外界微生物入侵,是保护自身的手段,这种蜡完全可以食用。

一些不法商家为了节省成本,偷偷涂抹在水果表面的是廉价的工业蜡,食用蜡和工业蜡肉眼很难分辨,有效的办法是在挑选水果时,用手或餐巾纸擦拭水果表面,如果能擦下一层淡淡的红色,这很有可能是工业蜡,最好不要购买。

建议在吃苹果等水果之前,用温水或盐水仔细清洗水果,当然,最安全的方法还是去除果皮后再吃。

(据科普中国网)

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